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Um Glossário de Termos Vinícolas - secção B

Glossário de Vinhos

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TERMO

SIGNIFICADO

Biscoitos - IPR Indicação de Proveniencia Regulamentada do Arquipélago dos Açores, situada nas vertentes norte da Ilha Terceira. As castas brancas utilizadas para o vinho licoroso dos Açores (VLQPRD) são Verdelho dos Açores, Arinto e Terrantez da Terceira.
Blanc de Blancs Significa vinho branco feito de uvas brancas
Blanc de Noirs Significa vinho branco feito de uvas tintas
Bodega Equivalente espanhol para vinícola
Botrytis Cenerea Um fungo benéfico e até desejável que ataca as uvas sob certas condições climáticas. Elas perdem a água e concentram açúcar e ácidos
Bouquet É a sensação olfativa que o vinho desenvolve depois de engarrafado e envelhecido
Brix Unidade de medida do conteúdo de açúcar da uva, indicando o grau de maturação. Outras unidades são denominadas Oechsle e Baumé
Bruit termo reservado para espumantes, significando seco



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