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Um Glossário de Termos Vinícolas - secção C

Glossário de Vinhos

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TERMO

SIGNIFICADO

Carácter Conjunto de qualidades que dão personalidade própria ao vinho, e permitem distinguí-lo de outros
Carcavelos - DOC Denominação de Origem Controlada mais pequena de Portugal, situada apenas a 10 kms de Lisboa. Produz o chamado "Vinho Generoso" que resulta do loteamento entre vinho abafado e vinho seco (ambos feitos em bica aberta). As castas recomendadas para os tintos são  Periquita e Preto Marinho. Para os brancos temos Arinto, Boal Ratinho e Galego Dourado.
Carregado  Vinho com excesso de cor
Cartaxo - IPR Indicação de Proveniencia Regulamentada do Ribatejo, situada a Norte de Lisboa. As castas recomendadas para os tintos são Camarate, Periquita, Preto Marinho e Trincadeira Preta. Para os brancos temos Arinto, Fernão Pires, Tália e Trincadeira das Pratas.
Casta  Variedade das Uvas. Características comuns de um conjunto de videiras, provenientes de uma ou várias plantas morfológicamente semelhantes, existindo castas recomendadas e autorizadas nas Regiões Demarcadas
Castelo Rodrigo - IPR Indicação de Proveniencia Regulamentada situada entre as regiões do Douro e de Pinhel, predominando o clima Continental. As castas recomendadas para os tintos são Marufo, Rufete, Bastardo e Touriga Nacional. Para os brancos temos Fonte Cal, Malvasia Fina, Síria e Tamarez.
Chamusca - IPR Indicação de Proveniencia Regulamentada situada na região do Ribatejo. As castas recomendadas para os tintos são Camarate, Periquita e Trincadeira Preta. Para os brancos temos Arinto, Fernão Pires, Tália, Trincadeira das Pratas e Vital.
Chaptalização Adição de açúcar ao mosto afim de elevar o teor alcoólico do vinho
Château Este termo, seguido de um nome próprio, eqüivale em Bordeaux à uma propriedade destinada à produção de vinhos
Chato Vinho com pouca acidez
Chaves - IPR Indicação de Proveniencia Regulamentada situada na região Transmontana. As castas recomendadas para os tintos são Trincadeira Preta, Bastardo e Tinta Carvalha. Para os brancos temos Boal, Gouveio, Malvasia Fina e Fina.
Claret Um termo usado na Inglaterra para identificar vinhos tintos de Bordeaux
Clos Vinhedo ou grupo de vinhedos fechados por muros
Complexo Vinho com aromas múltiplos, com bouquet
Corpo A impressão de peso ou plenitude na boca, resultado da combinação de álcool, glicerina e açúcar
Coruche - IPR Indicação de Proveniencia Regulamentada situada no Ribatejo. As castas recomendadas para os tintos são Periquita, Preto Marinho e Trincadeira Preta. Para os brancos temos Fernão Pires, Tália, Trincadeira das Pratas e Vital.
Crémant Refere-se a vinhos espumantes com menor pressão e espuma mais cremosa
Crianza Reserva e Gran-Reserva - são termos que indicam, em ordem ascendente, o tempo de maturação de vinhos espanhóis no carvalho e na garrafa
Cru Um vinhedo específico ou zona delimitada com aptidão para produzir um vinho de características particulares e originais
Cru Bourgeois São Châteaux de Bordeaux de uma notoriedade menor que os grands crus. No Médoc, distinguem-se os crus bourgeois e crus bourgeois supérieurs
Cru Classé Propriedade classificada com um grau de excelência estabelecido em 1855, posteriormente revisado e ampliado. É chamada classificação do Médoc
Curto Vinho que não deixa sabor persistente na boca
Cuvée Designa um lote de vinhos cuja identidade deve ser diferenciada e precisa



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